Dicas ajudam a reduzir efeitos de agrotóxicos

Exposta no supermercado, aquela maçã de dar água na boca pode esconder uma prática nada saborosa: o uso de agrotóxicos na agricultura. Os aditivos químicos aumentam a produtividade no campo, reduzem o ataque das pragas nas plantações, destacam o colorido de frutas, legumes e folhas, mas têm um problema indigesto: sem controle, seu uso faz mal à saúde.


Para reduzir os efeitos prejudiciais, uma das alternativas que você tem é frequentar feirinhas de produtos orgânicos, cultivados sem agrotóxicos. “Diversos estudos demonstram que a aplicação dos aditivos químicos pode ser dispensada. É possível controlar as pragas por meios naturais, com o uso de biofertilizantes”, diz a nutricionista Odeth Oliveira, de Brasília – os biofertilizantes são compostos que envolvem o aproveitamento de ingredientes como água, esterco, restos de frutas e de verduras.

[Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar esta imagem]

Como o cultivo de alimentos orgânicos não faz uso de agrotóxicos, a produtividade é menor. E seu preço, consequentemente, mais elevado. Se eles não couberem no seu orçamento, uma dica é, pelo menos, alternar o consumo com os itens desenvolvidos no modo tradicional. Ou, ainda, dar preferência a produtos como farinha de trigo e café orgânicos.


Isso porque, em casa, é impossível reduzir a quantidade de agrotóxico presente nesses artigos. Já com relação a frutas e verduras, a tarefa é mais simples. No caso das hortaliças, como repolho ou um talo de alface, a nutricionista recomenda a remoção das folhas externas do alimento, que acumulam maior quantidade de substâncias químicas.


Ela sugere também dar preferência a espécies da época, cultivadas em regiões próximas. “Fora da estação, a chance de um produto ter recebido cargas superiores de agrotóxicos é maior”, avalia. Outra medida básica é na hora da lavagem dos alimentos. Conforme aconselha a especialista, esfregue bem a superfície com uma esponja, deixando-os de molho em um recipiente com um litro d’água e uma colher de sopa de água sanitária.


Retirar a casca de frutas e legumes também funciona, pois as toxinas acumulam-se ali. Mas não dá para fazer isso sempre, pois há perda de vitaminas. “Não se deve deixar de consumir os alimentos por causa dos agrotóxicos. Os nutrientes que eles carregam são fundamentais para a saúde”, defende Oliveira.


O cozimento é um processo que ajuda a aliviar os efeitos dos aditivos agrícolas. No entanto, assim como em todas as dicas para inibir os efeitos das substâncias químicas, boa parte do agrotóxico que se dilui é o que está na superfície da comida. O resíduo que já penetrou no alimento será, inevitavelmente, ingerido pelas pessoas.


Nível de agrotóxicos nos alimentos


No segundo semestre de 2010, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou um monitoramento dos níveis de agrotóxicos nos alimentos. Das 20 culturas analisadas, em 15 havia a presença de substâncias que vem sendo reavaliadas pela Agência, em virtude de efeitos nada saudáveis.


Das amostras de pimentão coletadas pelo órgão, 80% tinham nível insatisfatório de agrotóxicos. Foram avaliadas, ainda, uva (56,4%), pepino (54,8%), morango (50,8%), couve (44,2%), abacaxi (44,1%), mamão (38,8%) e tomate (32,6%), entre outras. O menor índice ficou com a batata (1,2%).